Осетинские пироги.
Визитная карточка Осетии — так часто называют осетинские пироги, слава которых уже давно вышла за пределы Северного Кавказа. Золотистые лепешки с начинкой напоминают солнечный круг, щедро дарящий тепло и чудесное настроение всем окружающим. Главное блюдо традиционной осетинской кухни, плоские пироги, таящие у себя внутри вкуснейшее содержимое, остаются неизменной гордостью и украшением национального стола Осетии.
Если вам посчастливится попасть в гости в любую осетинскую семью, хозяйка обязательно поставит на стол три румяных, источающих нежный аромат пирога. Такое необычное блюдо таит в себе глубинный смысл. Согласно устоявшимся традициям, каждая из горячих лепешек символизирует единство земли, жаркого солнца и бескрайнего неба, без которых становится невозможным человеческое существование.
На своей исторической родине осетинские пироги имеют культовое значение. Радостный праздник или печальный обряд не проходят без стопки свежеиспеченных пирогов, количество которых варьируется в зависимости от повода. Если предстоит радостное, светлое событие, на стол подадут нечетное количество пирогов. На траурную трапезу будет испечено парное число лепешек.
Что представляет собой классический осетинский пирог, один вид которого вызывает воспоминания о самых счастливых солнечных днях из детства? Это закрытая, тонко раскатанная лепешка, внутри которой таится вкусная начинка. Обязательным компонентом начинки несладкого осетинского пирога является сычужный сыр трехдневной выдержки. Равномерно распределенное в пироге содержимое уютно покоится в объятиях тонкого раскатанного мягкого теста. Начинки должно быть очень много, практически раза в два больше, чем теста. Обильное наполнение осетинского пирога является подтверждением щедрости и гостеприимности кавказского народа, радушно встречающего гостей богатым и сытным столом.
В качестве начинки для осетинского пирога могут выступить самые разнообразные продукты. Сыр, капуста, свекольная ботва, тыква, картофель, фасоль, зелень, шпинат, вишня, грибы, мясо, рыба — разновидностей осетинских пирогов насчитывается огромное количество. И любой из них обладает непередаваемым вкусом, забыть который вы вряд ли когда-нибудь сможете.
Опытные осетинские хозяйки умело распределяют начинку по всей поверхности лепешки, внимательно следя за тем, чтобы в тонком тесте нигде не образовалась прореха. И только после завершения формирования пирога, в его верхней части аккуратно проделывается отверстие, через которое горячий пар сможет выйти наружу. Искусству выпечки осетинские женщины обучаются с самого детства. Ведь по этому умению поддерживать и беречь национальные традиции будут в дальнейшем судить о хозяйке дома, в которую рано или поздно превращается каждая осетинская девочка.
Сегодня для того чтобы попробовать настоящие осетинские пироги, вам не потребуется специально ехать на Кавказ. У нас на сайте вы можете заказать традиционную осетинскую выпечку, которую уже по достоинству оценила практически вся Москва. Приготовлением пирогов занимаются коренные осетинки, которые творят традиционные шедевры согласно передающимся из поколения в поколение рецептам. Особенное внимание уделяется начинке, которая является душой любого осетинского пирога. Продукты для начинки нам привозят поверенные поставщики из Осетии, с родины этой чудесной выпечки, а это значит, что наши осетинские пироги смогут передать вам частичку открытого сердца и горячей души гостеприимного горного народа.
Выбирайте пироги с начинкой по вашему вкусу, и мы доставим ваш заказ сразу с пылу, с жару по любому адресу. Мы гарантируем, что после первого же ознакомления с традиционной осетинской кухней вы обретете любовь на всю жизнь, которая подарит вам немало счастливых мгновений.